Jeśli szukasz nietypowego, ale pysznego dodatku do wiosennych dań, kapary z mniszka mogą Cię zaskoczyć! To naturalna i łatwa do przygotowania alternatywa dla klasycznych kaparów, która świetnie sprawdzi się w kuchni – zarówno na co dzień, jak i na wyjątkowe okazje.
W tym artykule pokażę Ci, jak krok po kroku przygotować kapary z mniszka lekarskiego, do czego można je wykorzystać oraz dlaczego warto się nimi zainteresować.
Co to są kapary z mniszka?
Kapary z mniszka to po prostu marynowane pączki mniszka lekarskiego. Choć nie mają nic wspólnego z prawdziwymi kaparami, dzięki odpowiedniej marynacie zyskują podobny, lekko kwaskowy i intensywny smak. Świetnie komponują się z różnymi daniami i nadają im wyjątkowego charakteru.
To doskonały sposób na wykorzystanie mniszka lekarskiego, który wiosną widać dosłownie wszędzie – na łąkach, trawnikach, a nawet w przydomowych ogródkach.
Dlaczego warto spróbować kaparów z mniszka?
-
Są darmowe – wystarczy wybrać się na spacer i zebrać pączki.
-
Fajnie zastępują ogórki konserwowe i klasyczne kapary.
-
Nadają się do wielu potraw – od śledzi, przez tatara, po sałatki.
-
To naturalny i nieprzetworzony produkt – zero niepotrzebnych dodatków.
Do czego pasują kapary z mniszka?
Kapary z mniszka to świetny dodatek do:
-
tatara z wołowiny lub w wersji vege (np. z buraka, arbuza)
-
jajek na twardo lub jajek faszerowanych
-
śledzi w oleju lub śmietanie
-
sałatek i past kanapkowych
-
deski serów i wędlin
-
koreczków, kanapek i wrapów
Ich intensywny smak dodaje potrawom wyrazistości i lekkiej kwaskowatości, podobnie jak kiszonki czy pikle.
Jak zrobić kapary z mniszka – przepis krok po kroku
Składniki:
-
ok. 1 szklanka pączków mniszka lekarskiego (zamknięte, zebrane rano)
-
1/2 szklanki octu spirytusowego 10%
-
3/4 szklanki wody
-
1 łyżka cukru (lub zamiennika, np. ksylitolu)
-
1/2 cebuli pokrojonej w półplasterki
-
1 liść laurowy
-
3 ziarna ziela angielskiego
Przygotowanie:
-
Zbieranie pączków
Wybierz się na czystą łąkę lub do ogrodu i zbierz zamknięte pączki mniszka – bez ogonków. Najlepiej robić to rano, zanim kwiaty się otworzą. -
Mycie i przygotowanie
Pączki dokładnie opłucz na sitku pod bieżącą wodą i przełóż do wyparzonych słoików. -
Gotowanie zalewy
W niealuminiowym garnku zagotuj ocet z wodą, cukrem, cebulą i przyprawami. Gotuj przez około 3 minuty od momentu wrzenia. -
Zalewanie pączków
Gorącą zalewą zalej pączki w słoikach. Zakręć szczelnie i odstaw do ostygnięcia. Przechowuj w chłodnym miejscu. -
Czas dojrzewania
Kapary z mniszka są gotowe do jedzenia już po 24 godzinach, ale najlepsze są po kilku dniach.
Kapary z mniszka – wskazówki
-
Zbieraj tylko zdrowe, zwarte pączki – najlepiej z dala od dróg.
-
Jeśli masz czas, możesz usunąć z pączków zewnętrzne listki – wtedy kapary z mniszka będą bardziej przypominały klasyczne kapary.
-
Eksperymentuj z dodatkami do zalewy – możesz dodać czosnek, gorczycę lub chilli dla ostrzejszego smaku.
Kapary z mniszka to fantastyczny sposób na wykorzystanie dziko rosnących roślin w kuchni. Są proste w przygotowaniu, tanie, zdrowe i pełne smaku. Jeśli jeszcze ich nie próbowałeś – czas to zmienić! Wprowadź do swojej kuchni trochę dzikiej natury i zaskocz bliskich tym wyjątkowym dodatkiem.Jeśli spodobał Ci się ten przepis, koniecznie podziel się nim z innymi i zostaw komentarz.
Masz swój patent na kapary z mniszka? Napisz – chętnie wypróbuję!