dr Joanna Gałązka - Offgrodniczka

Jagody, i w ogóle owoce jagodowe, w szwedzkiej kuchni mają szczególne miejsce. Zrozumiałam to kiedy w ostatnie wakacje byłam w Szwecji i do śniadania podano nam dwa rodzaje gęstych soków przecierowych, zwanych zupami: z borówki czernicy ( blåbärssoppa ) i z owoców róży ( nyponsoppa ). Ale to jeszcze nic takiego nadzwyczajnego dla polskich kubków smakowych. Gdzieś mi niedawno mignął w internetach przepis na śledzie marynowane w jagodach. Bardzo mnie to zaintrygowało i postanowiłam zgłębić temat. A że po szwedzku umiem może dwa-trzy wyrazy , szukałam z użyciem tłumacza Google. No i okazało się że (tu będzie komplement jakby były wątpliwości) Szwedzi mają niezłego kręćka na punkcie marynowanych śledzi. Znalazłam dziesiątki smakowitych przepisów, w tym wiele na wersję z jagodami. Na ich bazie zrobiłam swoją wersję, którą chciałam się z Wami dziś podzielić. Ciekawa jestem jak Wam się podoba i czy go wypróbujecie :) Proporcje na 8 płatów śledziowych.  Śledzie marynują się ...

Okazuje się, że pozyskiwanie soku z brzozy jest niespodziewanie proste. Wystarczy sekator/nóż, butelka, sznurek i dorodna brzoza.  Nie zależało mi na dużej ilości soku, traktuję to jako ciekawostkę, więc spośród kilku sposobów, które można znaleźć w Internecie (polecam film Klaudyny Hebdy ), wybrałam taki , którym nie kaleczymy zbytnio drzewa i do którego nie potrzebujemy siekiery czy wiertarki . Wczoraj przycięłam gałązkę brzozy o grubości palca (sok zaczął kapać od razu), nałożyłam na nią butelkę, przywiązałam sznurkiem do gałązki i do pnia (ważne, bo soku przybywa i pod jego ciężarem butelka się osuwa). To samo zrobiłam na innej brzozie.  Dzisiaj zdjęłam butelki z sokiem. W sumie nakapało do nich około jednego litra bezbarwnego soku (byłoby go więcej gdyby nie mróz):  Jak smakuje sok z brzozy? Jak lekko posłodzona woda. Zdecydowanie smaczniejszy jest schłodzony i z dodatkiem plasterka cytryny.

 Przyjemny, długi spacer wokół Zalewu Rejowskiego :  TROPICANA :)

Majówka na Łysej Górze - czemu nie? Mnie zachwycił Buk Jagiełły - jedno z 729 drzew pomnikowych zarejestrowanych na terenie Świętokrzyskiego Parku Narodowego: Buk Jagiełły | Jagiello's beech gołoborze na Łysej Górze | boulder field on Łysa Góra siewka buka | beech plover szczawik zajęczy | wood sorrel

To już tradycja :)

Na niedzielną wycieczkę wybraliśmy się do Natolina aby obejrzeć tamtejszy zespół pałacowo-parkowy. Mapa tutaj. Pierwsza rzecz, jaka zwróciła moją uwagę, to bardzo zniszczony trawnik. Okazało się, że to z powodu tamtejszych dzików, które nie mają szacunku dla pracy ogrodnika... Zwiedzaliśmy z przewodnikiem, który szczegółowo opowiedział nam historię Natolina . Klasycystyczny pałacyk z XVIII jest uroczy, ale wewnątrz obejrzeć można jedynie część parteru: Tylna strona pałacu jest o wiele ciekawsza niż front. W dodatku z tarasu rozciąga się niesamowity widok na położony w dole park. Duże wrażenie robią tamtejsze wiekowe drzewa, może nie tak stare jak rosnący niedaleko dąb Mieszko I , ale często będące pomnikami przyrody. Park górny (na skarpie) jest bardzo ładny, ale największe wrażenie robi park dolny typu krajobrazowego, zaprojektowany przez Anetkę Potocką . Poszliśmy tam niesamowitą drogą: Mijając po lewej wozownię zeszliśmy ze skarpy. Następnie skręciliś...

będą pierogi :) / we'll make dumplings :) P.S. nie ma wątpliwości co jest w środku :) / there is no doubt what is inside :) słodkości z jagodami w roli głównej

Mnie nie trzeba namawiać. Z przyjemnością oglądam teledysk Kasi Nosowskiej promujący sieć Natura 2000. I czekam na wiosnę, bo zima byle jaka.