Przejdź do głównej zawartości

Posty

Wyświetlanie postów z październik, 2015

Jaką dynię wybrać na lampion? | What kind of pumpkin for lantern?

Na lampion najlepiej przeznaczyć taką dynię zwyczajną, taką jak na zdjęciu obok. Przykładowe odmiany to 'Jack O'Lantern' (lub 'Young's Beauty'), 'Howden' (lub 'Howden's Field', 'Connecticut Field'), 'Big Moon', 'Big Tom', 'Big Max', 'Mammoth'.

Te odmiany są stosunkowo miękkie i mają cienką warstwę miąższu. Można też je oczywiście jeść (np. w formie zupy), ale do jedzenia lepiej wybierać owoce gatunku dynia olbrzymia.

Wspominam o tym, ponieważ czasem spotykam w sklepach taką właśnie typową dynię na lampiony na stoisku z warzywami. Według mnie to nie fair. Co co prawda można taką dynię zjeść, ale smaczniejsze i bardziej wartościowe będą owoce dyni olbrzymiej. Jeśli nie wiecie jak odróżnić te dwa gatunki przeczytajcie ten artykuł.
A jak zrobić lampion? To bardzo proste! A uczyć się najlepiej od Amerykanina rzecz jasna :) Proponuję skorzystać z poniższego filmu, w którym konsul USA Colin Guard tłumaczy …

Ciasto dyniowe lub marchewkowe | Pumpkin or carrot cake

Chciałam dzisiaj podzielić się z Wami kolejnym przepisem - tym razem na ciasto w czterech wersjach - dyniowe lub marchewkowe, piernikowe lub kakaowo-pomarańczowe.
Proste, szybkie. Oczywiście pyszne :)
Proporcje na 1 dużą blachę keksową:
Składniki suche: 2 szklanki mąki pszennej 3/4 szklanki cukru (lub mniej, część można zastąpić np. stewią) 2 łyżeczki sody 1 łyżeczka proszku do pieczenia przyprawy*
Składniki mokre: 4 jajka 1 szkl. oleju 2 szklanki startej marchwi lub dyni (oczywiście z gatunku dyni olbrzymiej - tutaj dowiesz się jak ją rozpoznać)
*przyprawy: wersja piernikowa: 2,5 łyżeczki przyprawy do piernika lub 2 łyżeczki cynamonu, 1/4 łyżeczki mielonych goździków, 1/5 łyżeczki mielonego ziela angielskiego wersja kakaowo-pomarańczowa: 2 czubate łyżeczki kakao, 1/4 łyżeczki mielonych goździków (można pominąć), skórka otarta z 1 pomarańczy (skórkę wymieszać z olejem)
Wykonanie: Zaczynamy od obrania marchwi lub dyni i starcia jej na tarce jarzynowej. Potrzebujemy 2 upchane szklanki takiej…

Dżem z winogron | Grape jam

Dżem z winogron z przydomowego ogródka jest po prostu pyszny: kwaśny, cierpki i słodki jednocześnie.
W tym roku robiłam po raz pierwszy, bo miałam duuużo surowca, o czym tutaj. Użyłam takich typowych, granatowych winogron, które rosną w polskich ogrodach.
Najpierw gotowałam owoce (umyte i przebrane, zdjęte z szypułek) przez około 15 minut, potem przetarłam przez sito i zredukowałam na patelni. Dodałam ok. 4 łyżki cukru na 1 kg owoców. Wyszedł super, przypomina w smaku dżem z czarnej porzeczki.

Aktinidia | Actinidia (minikiwi, MiniKiwi, Kiwiberry, Hardy kiwifruit, Kiwibes, Kiwai)

Te drobne owoce to rzeczywiście mini-kiwi. Zebrane zostały z aktinidii ostrolistnej (Actinidia arguta), blisko spokrewnionej z aktinidią smakowitą (Actinidia deliciosa) z której zbieramy owoce zwane pod nazwą kiwi: O ile aktinidia smakowita jest wrażliwa na mróz, o tyle aktinidię ostrolistną można z powodzeniem uprawiać w Polsce. Do czego szczerze zachęcam, bo jest to bardzo ładne pnącze, które nie tylko daje pyszne, słodkie owoce smakujące jak kiwi, ale też jesienią przebarwia się na piękny zółty kolor.
Jeżeli chcecie dowiedzieć się więcej o aktinidiach, polecam stronę aktinidia.pl, tworzoną przez popularyzatora tych roślin, dr hab. inż. Piotra Latochę.


Winobranie 2015 | Grape harvest 2015

W tym roku mieliśmy rekordowe zbiory:

Wszystko dlatego, że przycięte w tym roku, a zapomniane do tej pory winorośle u dziadków odwdzięczyły się mnóstwem owoców.  A rosły tak bujnie, że do zbiorów potrzebna była drabina:
Owoce rozłożyliśmy na 3 balony, a ja eksperymentowałam z dżemem winogronowym. Wyszedł niesamowity. I to z takich cierpkich, szczypiących w język owoców:

Późne maliny | Late raspberries

Słodkie i niesamowicie aromatyczne owoce późnych malin w jesiennym słońcu. Marzenie :)