Przejdź do głównej zawartości

Posty

Wyświetlanie postów z sierpień, 2015

nie wyrzucaj - wykorzystaj (i oszczędzaj!) | don't waste it - use it (and save!)

Z resztek pieczeni można zrobić sałatkę lub kanapkę, z ryżu lub makaronu - zapiekankę. Nie dość, że jedzenie się nie marnuje, to jeszcze oszczędzamy wtedy czas i pieniądze. To wiemy.
Ale wyrzucanie jedzenia czasami zaczyna się już w trakcie gotowania. Jeżeli przyjrzymy się bliżej temu co wyrzucamy, może się okazać, że postępujemy zbyt pochopnie!
Oto lista rzeczy, które zwykle wyrzucamy, a które z powodzeniem możemy wykorzystać w kuchni:
Arbuz
"Skórkę" arbuza - białą część - można kisić i marynować (tutaj przepis). Albo zrobić relisz (słodko-kwaśny dodatek np. do mięs).

Brokuł
"Głąb" kalafiora i brokuła, czyli to, co zostaje po odcięciu różyczek: jeżeli już koniecznie musimy w taki sposób podzielić kalafiora lub brokuła, pozostałe, niezdrewniałe części możemy pokroić w kostkę i ugotować razem z różyczkami lub zamrozić i wykorzystać w zupie, sałatce czy zapiekance.

Buraki
Liście buraka ćwikłowego: po obgotowaniu przez 10 minut w osolonej wodzie możemy je wykorzyst…

Stare obrazki z roślinami (5) | old pictures of plants (5)

Właśnie kwitnie mikołajek nadmorski (Eryngium maritimum). Z tej okazji publikuję jego zdjęcie opisane przez autora jako "osty nadmorskie":

Żeby było jeszcze ciekawiej, w słowach kluczowych wpisano błędnie "mikołajek płaskolistny". Bywa, nie każdy zauważy różnicę. Mikołajek nadmorski wygląd ma niezwykły, ale jest to roślina naturalnie występująca w Polsce. Występuje nie tylko w naturze ale i w hafcie kaszubskim.

O obrazku:
Wisłocki, Adam (1888-1943) [Osty nadmorskie]
Data powstania dokumentu:[1916-1924]
Opis fizyczny:1 fot. : odb. na pap. srebrowo-żelatynowym ; 14,4x11,3cm
Język:polski
Słowa kluczowe: Orłowicz, Mieczysław; Mikołajek płaskolistny (uwaga-błąd), Bałtyk (wybrzeże)
Gatunek: odbitka na papierze srebrowo-żelatynowym, fotografia polska
Sygnatura:F.60647/II
Prawa:Domena publiczna
Źródło:Biblioteka Narodowa
https://polona.pl/item/38793970/0/

pokrzywa na mszyce - to działa! | nettle against aphids - it works!

Wyciąg z pokrzywy na mszyce? Często bywa polecany jako ekologiczny środek ochrony roślin przed mszycami i przędziorkami, natomiast nie znałam osobiście nikogo, kto by ten sposób wypróbował. Przyznaję, byłam sceptyczna z różnych powodów. Ale fakt jest taki, że od 23 lipca, kiedy opryskałam nasze pomidory zaatakowane przez mszyce wyciągiem z pokrzywy, mszyce nie pojawiły się do dzisiaj. Nie ma ani jednej.
Wyciąg z pokrzywy zrobiłam zgodnie z poradą Szymona Idziaka: 0,5 kg pociętego drobno ziela pokrzywy zalałam zimną wodą wodociągową (5 litrów) i zostawiłam na 24 godziny. Po przecedzeniu wyciąg wyglądał tak: 
Następnie przelałam wyciąg do spryskiwacza i dokładnie opryskałam całe rośliny (liście z obu stron, pędy, kwiaty i owoce) oraz paliki.
Mszyce zniknęły na dobre, więc polecam tę metodę, bo pokrzywa rośnie wszędzie, koszty są zerowe, a stosowanie wyciągu nie wymaga jakiejś specjalnej ochrony użytkownika :) Warto jednak wiedzieć kilka rzeczy:
1. podane proporcje (0,5 kg ziela, 5 litr…

ogórek meksykański, mysi melon, cucamelon | Mexican gherkin, Mouse melon, cucamelon

W ramach cyklu o warzywach dyniowatych dzisiaj będzie o ogórku meksykańskim, znanym też w Polsce jako mysi melon, mini arbuz i cucamelon. Angielskie nazwy z jakimi możecie się spotkać to: mouse melon, Mexican sour gherkin, cucamelon, Mexican miniature watermelon, Mexican sour cucumber. Angielskie nazwy dosyć dobrze oddają czym właściwie jest ogórek meksykański i jak smakuje. W Meksyku, skąd pochodzi, nazywany jest małym arbuzem (sandita) i to jest chyba najlepsze określenie.
Nazwa łacińska tej rośliny to Melothria scabra, więc jak widać jest to zupełnie inny gatunek niż nasz swojski ogórek (Cucumis sativus). Pod względem pokroju, liści i pędów przypomina ogórka, ale jego owoce są małe (2-3 cm długości), z rysunkiem jak u arbuza.
Co prawda po przekrojeniu owocu (zdjęcie powyżej) znowu nasuwa się podobieństwo do ogórka, natomiast w smaku przypomina on bardziej arbuza skropionego sokiem z limonki. Owoce mają dosyć twardą skórkę (ale obieranie ich nie ma sensu), są chrupiące i dosyć kwaś…