Przejdź do głównej zawartości

Posty

Wyświetlanie postów z listopad, 2015

Dynie - wiadomości podstawowe | Gourds and squashes - basics

Dynie (rodzaj Cucurbita L.) pochodzą z Ameryki, a dokładnie z obszaru pomiędzy stolicą Meksyku a granicą z Gwatemalą. Tam do tej pory występują dzikie gatunki dyń. Najnowsze badania naukowe wykazały, że człowiek po raz pierwszy udomowił dynię około 10 000 lat temu. A później robił to jeszcze kilka razy (sic!). Właściwie dynie żyją dziś dlatego, że człowiek zainteresował się nimi i zaczął je uprawiać.

Skoro człowiek i dynie mają tak długą wspólną historię, może warto poznać dynie bliżej?
Z tego wpisu dowiecie się podstawowych rzeczy o dyniach: jakie są najważniejsze gatunki dyń, jak wyglądają i jak je najłatwiej rozróżnić. Dokładniejsze wskazówki jak odróżnić gatunki dyń i dlaczego jest to ważne zamieściłam tutaj. A jesli interesują Cię polskie odmiany dyń zapraszam tutaj.
Dynie uprawne są roślinami jednorocznymi. Mają bardzo zróżnicowany wygląd liści i owoców. Mogą mieć pokrój płożący (jak "banie" w ogródkach naszych babć) lub krzaczasty (np. cukinia).
Znanych jest blisko …

Co znosi psychika ogrodnika | Twisted botanical names

W tym artykule tworzę zbiór informacji o najczęściej popełnianych "błędach" w opisywaniu roślin oraz wyjaśnienia i porady jak mówić poprawnie.  Piszę "błędy", bo oczywiście nie wyobrażam sobie, że wszyscy po lekturze zaczną mówić "pestkowiec orzecha włoskiego" czy "jagoda papryki" (chociaż mnie osobiście "strąk papryki" kłuje w oczy :)). Chodzi raczej o pokazanie, że w przypadku ogrodnictwa czy botaniki, tak jak w innych dziedzinach życia: naukowcy sobie, a "zwykli ludzie" - sobie. I to jest piękne :)
STRĄK PAPRYKI: nie istnieje, podobnie jak kwiat paproci. Mówmy owoc papryki, albo po prostu papryka. Typ owocu jaki ma papryka nazywamy jagodą (tak tak!). Prawdopodobnie inspiracją tutaj był wydłużony kształt niektórych owoców papryki. Strąki to suche owoce. Są charakterystyczne dla roślin takich jak groch, fasola, bób, soja czy łubin, czyli dla roślin popularnie zwanych strączkowymi, należących do rodziny bobowatych (Fabaceae), …

Pełnoziarniste muffinki z jabłkami i miodem | Whole grain muffins with apple and honey

Kasztan czy kasztanowiec? I: czy kasztany są jadalne? | chestnut and Aesculus - Polish dilemmas

Kasztany to owoce kasztanowca lub kasztana. Botanicy nadając drzewu o nawie Aesculus hippocastanum nazwę kasztanowca wprowadzili nieco zamieszania w nasze życie. Jak gdyby tego było mało, z botanicznego punktu widzenia kasztany są... orzechami! Dla ogrodnika jest to fascynujące, ale dla pozostałych raczej mylące. Zatem usystematyzujmy:

Kasztan jadalny (Castanea sativa) należy do rodziny bukowatych (Fagaceae). Do tej samej rodziny należy np. buk i dąb.
Nasiona kasztana są jadalne (buka zresztą też, ale żołędzie to oddzielna historia). Nawet więcej - są całkiem smaczne. Nie jada się ich na surowo, ale po upieczeniu. W smaku są słodkie i mączyste. trochę jak słodki ziemniak. Mają przyjemny, słodki aromat. Nasiona zbiera się latem. Po wysuszeniu, w chłodnym i suchym miejscu można je przechowywać nawet 12 miesięcy. To dlatego można je kupić przez cały rok. Nawet w Warszawie można kupić przez cały rok takie prażone kasztany jak na zdjęciu powyżej - od ulicznych sprzedawców. Kasztany można t…

Polskie dynie - odmiany dyni olbrzymiej | Polish gourd (Cucurbita maxima) cultivars

Obecnie dynie są bardzo popularnym warzywem, zarówno w ogrodzie, jak i w kuchni. Wciąż mają małe znaczenie gospodarcze, ale królują w przydomowych ogródkach.  Dobrze wiedzieć, że mamy wiele polskich odmian tego warzywa. Przy kupowaniu nasion warto zwrócić na to uwagę z bardzo praktycznej przyczyny: odmiany wyhodowane w Polsce są najlepiej przystosowane do naszego klimatu, więc mamy większe szanse na udane zbiory.

Dodatkowo, hodowla dyń poszła w kierunku małych owoców - nie ma już problemu z dużymi owocami, które nie dość że ciężkie i nieporęczne, to jeszcze trudno było wykorzystać od razu w całości.

Choć moja ulubiona odmiana to 'Ambar' (najlepsza do pieczenia i na zupę, bo ma twardy miąższ a po ugotowaniu/pieczeniu kremową konsystencję), to śmiało mogę polecić wszystkie poniższe odmiany, bo są świetne - i do pieczenia, i na zupę.
Poniżej zamieszczam listę odmian wraz z krótką charakterystyką:


'Amazonka'
typ wzrostu: półkrzaczasty
kolor skórki: pomarańczo…